Je bent hier: Home/Recepten algemeen/Bijgerechten/ Zoete aardappel gratin
Door Betina OostveenReageer
Deze dame is dol op aardappels en de zoete aardappel is daarbij helemaal favoriet! Hij leent zich uitstekend voor klassieke aardappel recepten zoals deze zoete aardappel gratin uit de oven met room en kaas!
Zoete aardappels met room en kaas gratineren
Dat zoetje is gewoonweg heel lekker en een mooi contrast in klassieke aardappel recepten. Daarnaast bevat zoete aardappel veel beta-caroteen, dat is goed voor je weerstand EN je ogen en vind je ook terug in wortels! Maar omdat ik die laatste niet zo vaak eet, ga ik wat vaker voor de zoete aardappel optie bij mijn maaltijden. Tijdens de feestdagen spotte ik diverse verschillende kleuren zoete aardappel in de schappen, denk aan de normale oranje uitvoering maar dus ook gele\witte en paarse zoete aardappel. Het leek mij dan ook heel leuk om hier een mooi kleurrijk gegratineerd ovengerecht van te maken met bijvoorbeeld room en kaas!
Een beetje geïnspireerd door de film Ratatouille besloot ik om hem in deze mooie ronde waaiervorm te bakken. Maar bovenal is de smaak combinatie in dit recept voor zoete aardappel gratin erg lekker! Serveer hem als bijgerecht bij je favoriete stukken vlees, vis of gevogelte. Of simpelweg met een lekkere salade.
Nog meer recepten met zoete aardappel
Heb jij al wel eens zoete aardappel gegeten? Ik vind de smaak echt zo lekker en maak er dus regelmatig heerlijke recepten mee om van te smullen! Naast het recept voor deze zoete aardappel gratin kan ik je deze zoete aardappel frietjes ook aanraden! Maar wat dacht je van een gepofte zoete aardappel als ontbijt met ei, spek en kaas? Oeh la la! Tijdens een avondje TexMex doen deze vegetarische taco’s met zoete aardappel en feta vele mondjes van verbazing open vallen. En hoe klinkt een gezond chocoladebrood met zoete aardappel als basis je in de oren? Heerlijk met notenpasta, nog meer chocolade en granaatappel pitjes! Geniet heerlijk van die zoete aardappel dus! (Check hier ook 10x zoete aardappel recepten op een rijtje!)
Benieuwd hoe de video voor het maken van deze zoete aardappel gratin er uit ziet? Bekijk deze video op instagram!
Deze dame is dol op aardappels en de zoete aardappel is daarbij helemaal favoriet! Hij leent zich uitstekend voor klassieke aardappel recepten zoals deze zoete aardappel gratin uit de oven met room en kaas!
1 kilo zoete aardappels (liefst in oranje, geel en paars mix)
1 teentje knoflook
2 takjes tijm
1 tak rozemarijn
½ (groente) bouillon blokje
3 el water
200 ml kookroom
30 gr geraspte kaas
Extra:
ovenschaal of ovenvaste koekenpan
mandoline of foodprocessor
aluminiumfolie
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht). Vet een ruime ovenschaal of ovenvaste koekenpan in met wat olie.
Schil de zoete aardappels. Gebruik vervolgens een mandoline (of foodprocessor met ‘plakjes’ rasp) om dunne ronde plakjes van 2 mm dikte te snijden van de aardappels.
Leg de plakjes aardappel dakpansgewijs in de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Schuif in het midden van de oven en bak de zoete aardappelplakjes gedurende 40 minuten voor.
Ondertussen pel je de knoflook en pers deze uit. Ris de kruiden van de takjes en hak fijn.
Verwarm in een klein steelpannetje 3 el water, verkruimeld bouillon blokje, knoflook en kruiden. Zet daarna het vuur lager en en schenk de kookroom erbij. Hou gedurende 2-3 minuten net niet tegen de kook aan. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen.
Haal de ovenschaal of pan uit de oven, verwijder de folie en schenk hier het (afgekoelde) roommengsel overheen. Probeer zoveel mogelijk te verdelen. Tot slot bestrooi je het geheel met de geraspte kaas.
Schuif daarna de schaal weer terug in de oven, zonder folie dus, en bak nog een extra 20 minuten af. Serveer direct!
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je zelf deze zoete aardappel gratin wilt gaan maken!
Over Betina Oostveen
Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.
Er spelen dus meerdere factoren mee hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt in plaats van alleen de losstaande aardappel. Op de vraag of zoete aardappel gezonder is dan de gewone aardappel is het antwoord: “nee”. Beide soorten bevatten zo zijn eigen goede voedingsstoffen en passen in een gezond eetpatroon.
De zoete aardappel bevat wat meer vitaminen en mineralen.Namelijk betacaroteen (ook wel bekend als provitamine A), calcium en vitamine C. Betacaroteen is onder andere belangrijk voor een goede weerstand en een goed gezichtsvermogen. Ook zien we dat de zoete aardappel iets meer vezels bevat dan de 'gewone' aardappel.
Er zijn veel verschillende kleuren waarin de zoete aardappel voorkomt, maar de witte is een van de lekkerste. In dit gebied genieten mensen dagelijks van deze aardappel.
Zoete aardappelen bevatten veel gezonde stoffen zoals vezels, ijzer, magnesium, kalium en een ruime hoeveelheid vitamine A en C. De oranje variant is daarnaast ook rijk aan bètacaroteen, een stof die het lichaam omzet in vitamine A.
Zoete aardappelen zitten vol vezels.Die zijn goed voor je darmen en spijsvertering. Maar ze verminderen ook het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
De zoete aardappel is dus niet koolhydraatarm, maar bevat wel 'langzame' koolhydraten.Daardoor passen ze met mate binnen een koolhydraatarm dieet, waarmee je kunt afvallen.
Je kunt ze wel combineren met groenten: je voegt dan nog extra vezels toe én de suikers komen trager vrij. Hou wel altijd de portiegrootte in het oog en overdrijf er niet mee. Elke dag zoete aardappel eten om je vertrouwde aardappeltjes mee te vervangen, is geen goed idee.
Zoete aardappel kun je rauw eten, in tegenstelling tot gewone aardappels. De zoete aardappel is namelijk geen familie van de gewone aardappel, het is een wortel en geen knol. En wortels kun je ook rauw eten.
Als we de twee naast elkaar leggen blijken ze dus helemaal niet zoveel te verschillen. Ze bevatten ongeveer evenveel calorieën, koolhydraten en vezels. Normale aardappelen bevatten meer ijzer, kalium en vitamine B6 en minder suiker dan de zoete aardappel. Die op zijn beurt weer meer calcium en vitamine A bevat.
Bataat bevat in verhouding dan ook vrij veel koolhydraten. Hierdoor wordt er weleens geroepen dat zoete aardappel een dikmaker is. Koolhydraten zijn immers vaak de boosdoener, toch? Zo simpel is het in dit geval niet.
De zoete aardappel wordt ook wel Bataat genoemd en komt oorspronkelijk uit Mexico. Tevens is de zoete aardappel eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een groente! De zoete aardappel behoort namelijk tot de windefamilie (zetmeelbehoudende knollen).
Ontstekingen en infecties die niet opgevolgd worden verhogen het risico op bijna elke chronische ziekte zoals obesitas, type 2 diabetes, hartaandoeningen en kanker. Van zoete aardappelen is - weliswaar bij dieren - aangetoond dat ze op een natuurlijke manier ontstekingen verminderen.
Zoete aardappelen zijn rijk aan vezels en bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder ijzer, calcium en selenium. Bovendien zijn ze een goede bron van veel soorten vitamine B en vitamine C.
De zoete aardappel behoort tot de windefamilie, ze is verwant aan de bekende eenjarige klimplant Ipomoea purpurea en eigenlijk ook een beetje familie van het onkruid haagwinde. De gewone aardappel behoort tot de nachtschadefamilie waar ook de tomaat en paprika bij hoort.
Zoete aardappel bevat natuurlijke suikers die langzaam vrijkomen in de bloedbaan, wat zorgt voor een evenwichtige en regelmatige bloedsuikerspiegel. De zoete aardappel is daarom een aantrekkelijk voedingsmiddel als je last hebt van diabetes type 2.
Zoete aardappels zijn duidelijk kampioen als het op bètacaroteen aankomt. Er zit namelijk 9,4 mg per 100 gram in en gewone aardappels bevatten geen bètacaroteen. De zoete knol wint ook qua hoeveelheid in vitamine B2, vitamine B3, vitamine C en vitamine E. De gewone aardappel bevat wel meer magnesium en vitamine B6.
Als we de twee naast elkaar leggen blijken ze dus helemaal niet zoveel te verschillen. Ze bevatten ongeveer evenveel calorieën, koolhydraten en vezels. Normale aardappelen bevatten meer ijzer, kalium en vitamine B6 en minder suiker dan de zoete aardappel. Die op zijn beurt weer meer calcium en vitamine A bevat.
De gewone aardappel behoort tot de nachtschadefamilie waar ook de tomaat en paprika bij hoort. De zoete aardappel smaakt meer naar wortel en is dus zoeter dan de gewone aardappel. In tegenstelling tot gewone aardappelen, zijn zoete aardappelen klimplanten: ze kunnen op een draadwerk geleid worden.
Address: 5789 Michel Vista, West Domenic, OR 80464-9452
Phone: +97313824072371
Job: Education Orchestrator
Hobby: Lockpicking, Crocheting, Baton twirling, Video gaming, Jogging, Whittling, Model building
Introduction: My name is Rob Wisoky, I am a smiling, helpful, encouraging, zealous, energetic, faithful, fantastic person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.
We notice you're using an ad blocker
Without advertising income, we can't keep making this site awesome for you.
